大奖娱乐官网进入亚洲国际游戏平台为广大游戏玩家提供真人游戏美女在线视频交流,大奖娱乐官网真人网页游戏源码下载大奖娱乐官网!

大奖娱乐官网

导航

浏览

引用

一种煎烙的馅类食品

  都知道南京的小吃有很多,你能数得出多少种?美食君盘点了最经典的25道,请吃货们自行查缺补漏吧!

  鸭血粉丝是南京的传统名吃,是久负盛名以鸭为特色的美食之一。鸭血粉丝汤由鸭血、鸭肠、鸭肝等加入鸭汤和粉丝制成。南京自古喜食鸭馔,盛行以鸭制肴,有“金陵鸭肴甲天下”之美誉。

  小小一碗粉丝汤,却把鸭的美味包含其中。喝一口汤汁,吸一口粉丝,咬一块鸭血,让人不由得感叹这些不起眼的东西竟能烧制出如此美味。

  六合猪头肉早在晚清时就已享有盛名,距今已二百六十多年。主料选用地方土猪,经手工去毛大奖娱乐官网ptpt9,沥尽血水、老卤腌制、旺火煮沸、文火焖烂等工序制成。具有香、透、洁的特色,食客“闻到开胃,进口即化,一抿下肚”。

  六合猪头肉的肥肉酥烂,精肉鲜香,味纯而嫩,糯香润滑。大奖娱乐下载尤其是腮帮上那块“核桃肉”,属猪头肉中精华,酥烂润滑,异香馥郁。

  牛肉锅贴是南京的传统小吃,一种煎烙的馅类食品,形状似饺子,但比饺子略细长。以牛肉为馅料,用面皮包成饺子后,放入油锅中煎至金后装盘。

  这种甜中带咸的小吃上部柔嫩,底部酥脆,牛肉馅味鲜美,鲜嫩多汁,咬一口既酥又脆。

  豆腐涝在南京话中又称“都不老”,什锦豆腐涝的特点是在豆腐脑中加入什锦菜,表示前程似锦的意思。

  南京什锦豆腐涝的特点是除了一样的和普通的豆腐脑一样色白如玉,清香爽口外。它主要讲究的是佐料,辅以虾米、榨菜、木耳、葱花、辣油、香油等十余种佐料,不光是颜色漂亮,口味更是醇、浓、香、鲜、咸淡适宜,辛辣适中,有滋有味。

  如意回卤干是将豆腐果放入鸡汤汤锅,配以少量的黄豆芽与调料同煮,煮至豆腐果软绵出锅。因在烧制中时常加入豆芽,而其形很像古代玉器中的玉如意故被称为如意回卤干。

  色泽金黄的如意回卤干香味四溢,豆腐果软绵入味,一口咬下去,汁都会迸溅到桌上!

  状元豆

  状元豆是夫子庙的特色小吃之一,实际上就是黄豆做的五香豆,入口喷香且富有弹性,咸甜软嫩,细细品尝,趣味横生。

  盐水鸭

  盐水鸭是南京著名的特产,据传至今已有两千多年历史了,皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美,具有香、酥、嫩的特点。

  卖糕人一副挑子,一头盛米粉,一头是小火炉,现加工、蒸熟,热腾腾的。这样的蒸儿糕,就是南京人儿时最美好的回忆。

  蒸儿糕用的是米粉,里面夹着糖,吃起来松软粘腻,不会有那种假假的甜腻,只有米粉淡淡的香甜,淡香而不腻。

  太史饼

  太史饼又称太师饼,是苏宁两地的汉族名点,至少已有2000年的历史。饼色金黄或橙,饼面平整微凸,两面粘有均匀的白芝麻,馅料为洁白的白糖桂花猪板油丁,吃时酥松香口,甜肥滋润。

  油端子

  人们生活越来越健康,油炸类的点心也越来越少见了。像油端子这样这些当年随处可见的小吃,都渐渐消逝在时间里。

  在美食君看来,最正的油端子,一定要用带花纹扁扁的,和臭干一起炸的才是最正的,不然只能叫萝卜丸子或者其他丸子。

  糖芋苗

  桂花糖芋苗是南京的一道著名传统甜点,还没吃前就能闻到浓浓的桂花香气,光洁的芋苗口感润滑爽口、香甜酥软,汤汁呈酱红色鲜亮诱人,散发着浓郁的桂花香,吃后唇齿留香。

  桂花糯米藕是将糯米灌在莲藕中,配以桂花酱、大红枣一起制作而成。蜜汁藕吃起来松软香甜,软而不烂,甜而不腻,口感又香又糯,并且很容易咀嚼消化。

  梅花糕

  梅花糕是选用上等面粉、酵粉和水拌成浆状,注入烤热的梅花模具,放入豆沙、鲜肉、菜猪油、玫瑰等各种馅心,再注浆,撒上白糖、红绿瓜丝,用灼热的铁板盖在糕模上烤熟即成。

  梅花糕因为加入了多种配料,看上去五颜六色,十分好看,包裹的外壳有点韧劲儿,里面是软绵的口感,浓缩的甜香味,热乎乎的夹馅愉悦口中所有待放的味蕾。

  南京干丝是一套不同于其他城市独特的制做方法。那些嫩而不老,干而不碎的干丝,均为豆腐店的特制而成。将豆腐切切细丝,配合各种汤料煮好,拌上香麻油和上乘酱油,入口清爽而回味悠长。

  油酥烧饼用鸭油和制的酥烧饼,其选料、制作、火功、质量均很讲究,烧饼层次分明,入口又香又酥,余味久存。

  小小的一个烧饼里裹了葱花、鸭油等。烧饼里鸭油不少,烤的焦黄透酥,趁热吃更棒。咬上一口,一点点咸味,葱的清香、鸭油的鲜美混合着芝麻的香喷喷的,非常美味。

  如意糕

  如意糕是用糯米粉和去壳芝麻制成,形状是成两个圆筒相连的如意形,味道清凉爽口,吃起来感觉糯糯的。

  龙袍蟹黄汤包已有140多年历史,以皮薄、卤多、馅嫩、形美、味鲜、不腻而著称。制作原料十分讲究,馅为蟹黄和蟹肉,汤为原味鸡汤,制作工艺精妙绝伦。

  活珠子

  活珠子是南京著名的特产,是当鸡蛋即将孵成一个生命但是又没有完全成形,蛋里面已经有了头、翅膀、脚的痕迹,这种亦鸡亦蛋的鸡蛋孵化物叫做“活珠子”。“活珠子”是经传统孵化发育而成的鸡胚胎,因其发育中囊胚在透视状态下形如活动的珍珠,故称“活珠子”。

  南京浦口桥林镇的茶干相传已有百年历史,那薄薄一片茶干是选用上等黄豆,细磨成豆腐,压成干,再配上辣椒、肉桂、八角等十多味药材,用三伏酱油煮制而成。

  桥林茶干口感香甜、清润、富有韧性,既可以当零食也可以烹炒,口味不同却同样美味。

  烤鸭

  南京烤鸭是南京传统佳肴之一,南京人吃烤鸭﹐讲究皮酥肉嫩﹐肥而不腻,所以南京烤鸭皮脆肉嫩,没有中国其它地区烤鸭肥腻。但是真正的行家﹐却十分挑剔店里奉送的那一兜红卤。店里鸭子烤得好不好﹐大抵看看卖相便可以揣测出来﹐但老卤对不对味﹐却非得口舌亲尝方知。

  茶糕

  南京的茶糕蒸出来时上下两层米粉糕两层中间夹薄薄一层糖,表面还得撒上红绿丝。刚出炉的茶糕松软微甜,蒸笼的竹香和原料的米香交糅在唇齿舌尖,同时也溢满鼻腔和整个身体。

  玉带糕

  玉带糕以冰糖、桃仁、红梅、青梅、桂花、莲子、桔饼、米粉、麻油为原料,经科学方法,采用传统工艺精制而成。的核桃似黄金,绿色的青梅似翡翠,莲子和桔饼如同珍珠玛瑙;四周有米粉镶成的白边,酷象一条玉带。

  糖粥藕是南京的传统甜点,粥由糯米煮成,既有稠米汤,又颗粒分明。粥中放红糖,再加大节藕段,食用时,将藕段切成薄片,拌入粥中,藕呈淡紫色,片为深褐色,米粒则呈淡绿色。温凉适中,清香飘溢,较有甜味。

  盆牛脯的特色是酥、香、鲜、透,入口咀嚼即化,鲜味可口,透而不烂,成色一致,富于营养,易于消化。

  皮肚既要“泡泡的”吸饱了汤汁,又要“呛呛的”有咬劲;面条分为白色不带碱和带碱的,但是都必须要“硬正”;汤要大,料要足、味要鲜,最好在下面条的时候就把辣油放进去煮,这样才够入味。

  设置首页-搜狗输入法-支付中心-搜狐招聘-广告服务-客服中心-联系方式-隐私权-AboutSOHU-公司介绍-网站地图-全部新闻-全部博文

  搜狐不良信息举报邮箱:

  • 相关文章:

发表评论:

◎欢迎参与讨论,请在这里发表您的看法、交流您的观点。

网站分类

Search

最近发表

Copyright+xxxx-xxxx+Your+WebSite.+Some+Rights+Reserved.